- 20 dkg tk. tönköly búzaliszt (maximum 30 dkg-ot használjunk, ekkor a kenyérlisztből is 30 dkg kell)
- 40 dkg kenyér liszt
- 10 dkg margarin
- 2 doboz kefir (2x175 g)
- 2,5 dkg élesztő
- 2 kk só
- 1 kk cukor
- késhegynyi aszkorbinsav
- 1 ek búzasikér
Ezután ismét átgyúrjuk, formázzuk és sütőpapíros vagy kikent és lisztezett kenyérsütő formába tesszük.
Bevagdossuk a tetejét és letakarva újabb 1 órát kelesztjük.
Miután megkelt 180 C-os sütőben kb 1 óra alatt szép barnára sütjük. Sütés előtt kevés vízzel lekenhetjük a tetejét, ettől ropogósabb lesz a héja.
