- 50 dkg sima liszt
- 6 dkg cukor
- 1 l tej
- 3 ek olaj
- 2 tojás
- 1/2 kk só
- 1-2 dl olaj a sütéshez
- igény esetén szódavíz (buborékos ásványvíz vagy tej)
- élesztős palacsintához: 2 dkg élesztő
Ha élesztőst készítünk, nem kell külön felfuttatni az élesztőt, ugyanúgy összeturmixoljuk, de a tej azért langyos legyen.
Miután jól kikevertük, hagyjuk 30 percig állni.
Sütés előtt keverjük át, és ha túlságosan besűrűsödne adjunk hozzá egy kis szódavizet vagy tejet hogy a kívánt állagú legyen, se nem túl híg se nem túl sűrű.
Egy kis edényben melegítünk kb 1 dl olajat.
A serpenyőt felforrósítjuk, kb 1/2 ek olajat öntünk bele majd egy közepes merőkanál tésztát és pár perc alatt mindkét oldalát megsütjük.
Van aki vajat tesz a serpenyőbe a sütéskor, ez a változat is finom, de akár el is hagyható a sütésnél ez a kevéske zsiradék hozzáadása.
Még forrón megtölthetjük cukrozott kakaóporral. Áttört, cukorral és 1-2 ek tejföllel elkevert túróval - van aki aprított kaprot is tesz bele.
Vagy akár lekvárral, bármilyen krémmel, ki mivel szereti.
Ez a recept felhasználható sós palacsintához is, természetesen ez esetben elég bele 1 kk cukor és egy picit több só.
Ízlés szerint megtölthetjük bármilyen sós töltelékkel, mint pl pörkölttel, gombás raguval vagy éppen amivel szeretnénk.
Ezt tovább fokozva bepanírozhatjuk és olajban kisütve még finomabb lesz.
Vagy tűzálló edénybe téve a megtöltött palacsintákat nyakon öntjük tojással elkevert tejfőllel amit sóval, borssal stb ízesíthetünk, megszórjuk reszelt sajttal és szép pirosra sütjük a sütőben.
