Melcsi's page - Mini pizza

Sütemény receptek
Kellékek
Kalácsok
Sós sütemények
Marokkói receptek
Étel receptek
Péksütik, kenyerek
Egyébb receptek
Marokkó képekben
Zene
Fordító
Mint mindenki, mi is nagyon szeretjük a pizzát. Jó ideje használtam egy szakácskönyvben talált pizza receptet amely friss élesztővel készül, de gyakran keresgéltem újabbat is, hátha találok a rég bevált receptnél jobbat.
Amióta keresgélek marokkói étel és süti recepteket, rátaláltam egy marokkói nő receptes oldalára, ahol nagyon jó receptek vannak, és nem csak marokkói ételeké. Náluk igen elterjedt a "mini pizza", a párom családja is gyakran csinál pl vacsorára.
Az Ő oldalán találtam ezt a receptet és bátran mondhatom, sokkal finomabb az én régóta használt pizza receptemnél, puha és könnyű a tészta, még másnap is.


Mini pizza


 

A tészta hozzávalói:
(kb 12 db)

  • 60 dkg sima liszt
  • 1 csomag száraz élesztő (7 g)
  • 2 ek oliva olaj
  • 1 kk só
  • 1/2 kk cukor
  • kb 4 dl meleg víz
Ez az eredeti recept duplája.
A hozzávalókat ebben a sorrendben dagasztótálba öntjük, vigyázva hogy a só az élesztőtől távolabb kerüljön és alaposan összegyúrjuk. Én kb 15 percig a kenyérsütőgéppel dagasztom be.
Egy nagyobb mély tálat kikenünk oliva olajjal és beletesszük a tésztát, majd a tetejét is lekenjük egy kicsit és letakarva 1 órát kelesztjük.



Amíg kel a tésztánk, elkészítjük a paradicsomszószt vagyis sugo-t, amit nyugodtan felhasználhatunk pl milánói makarónihoz is. Én szeretem ezt a receptet, egyszerű, gyorsan megvan és finom is, amellett tudom, hogy mi van benne és hús nélkül is bátran használhatjuk bármilyen főtt tésztához egy kis sajttal megszórva.
Ezt a receptet is több helyen kutatva állítottam össze a saját ízlésemre igazítva,
de használhatunk kész pizza krémet is.

Sugo:

  • 2 db 140 g-os sűrített paradicsom konzerv
  • 1 finomra vágott vöröshagyma
  • 2-3 apróra vágott fokhagyma
  • kb 6-8 kk cukor
  • só, bors, oregano, bazsalikom, rozmaring, apróra vágott petrezselyemzöld (vagy használhatunk gyros fűszerport is kb 2 kk)
  • kb 1-2 dl víz (attól függően, hogy mennyire szeretnénk sűrűre)
Az oliva olajon megpároljuk a vöröshagymát és fokhagymát. Hozzáadjuk a sűrített paradicsomot, fűszereket, sót - ezzel vigyázzunk mert a sűrített paradicsom eleve sós! - és ízlés szerint cukrot. Én személy szerint egy picit édesen szeretem, de ennyi cukortól nem lesz túl édes, mivel a paradicsom elég sűrű és sós és ebből kb 1/2 l szószunk lesz, szerintem ennyi kell hozzá, de mindenki az ízlése szerint annyit tegyen bele, amennyit gondol.
Hozzáöntjük a vizet, ami ugyancsak ízlés függő, hogy mennyi is pontosan, általában ránézésre adok hozzá, ha úgy érzem, hogy túl sűrű. kb 5-10 percig főzzük lefedve és kész is, hűtőben lefedve több napig is eláll.

Pizzafeltét:

  • mozarella sajt
  • apróra vágott virsli vagy más, amit szeretünk
  • vékony szeletekre vágott paradicsom
  • szeletekre vágott fekete oliva bogyó
  • és sok reszelt sajt a tetejére
Miután duplájára kelt a tésztánk kb 1 cm vastagra kinyújtjuk és lángos szaggatóval kiszaggatjuk.
A töltött lángos receptnél feltettem egy képet a több darabos pogácsa szaggatómról, ebből a legnagyobbat használtam ami 12,5 cm átmérőjű. De használhatunk bármilyen tálat is amivel a megfelelő méretre kitudjuk szaggatni.
Tepsire tesszük a korongokat és 30 percig pihenni hagyjuk. Én nem javaslom a sütőpapír használatát, mert ha sütéskor lecsorog a szósz, ami elég valószínű, akkor elég nehéz lesz leszedni a papírról, ezért inkább használjuk bevonatos tepsit.
Miután letelt a fél óra megkenjük a sugoval és a leírt sorrendben rátesszük a feltétet.
Ki-ki a saját ízlésének megfelelően variálhatja a feltétet akár: főtt kukoricával, konzerv gombával, cukkinival, piros kalifornia paprikával, ananásszal stb. De a fekete olivát ne hagyjuk ki, mert nagyon finom rajta.

 

200 C-on kb 10-15 perc alatt pirosra sütjük.

  




Üdvözöllek
 

 

   Szeretettel üdvözöllek az oldalamon. Érezd jól magad és gyere máskor is.

<
 
Idő és dátum
Hubble képek
Sadie bellydance
Live arab music tv
...
...
...
Cimkék
Statisztika
Kérdés
Értékeld honlapomat
Összes válasz: 5
Üzenőfal
Kereső
Google